[发明专利]一种大米发糕及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种大米发糕及其制备方法，由下述原材料组成水、米粉、中筋面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、白茅根提取液、槐米芦丁、蒲公英黄酮类提取物。本发明在松软可口、营养丰富的大米发糕中添加了白茅根提取液、槐米芦丁、蒲公英黄酮类提取物作为功效成分，三者协同作用，使制得的大米发糕具有抗菌消炎、改善湿疹、降低血管通透性的作用。其次，本发明制得的大米发糕成分天然安全，无毒副作用，作为休闲保健糕点长期食用有助于舒缓炎症、缓解过敏症状，能够减少发炎过敏等症状的影响，从而提高人们的生活质量，具有广阔的市场前景。

主权项

一种大米发糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：米粉110‑150份、中筋面粉110‑150份、白糖22‑35份、酵母粉2‑6份、泡打粉2‑4份、白茅根提取液2‑4份、槐米芦丁2‑3份、蒲公英黄酮类提取物1‑2份、水180‑250份。