[发明专利]一种多菌混合发酵青砖茶的方法有效
| 申请号： | 201710990717.9 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107647010B | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 何建刚;肖长义;王春燕;李世刚 | 申请（专利权）人： | 鑫鼎生物科技有限公司;三峡大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443001 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种多菌混合发酵青砖茶的方法，利用匍枝根霉菌和总状枝毛霉菌共同发酵青砖茶，属于微生物发酵技术应用领域。本发明用匍枝根霉菌，保藏编号为CCTCC M 2017240；保藏时间为2017年5月5日；总状枝毛霉菌，保藏编号为CCTCC M 2017241；保藏时间为2017年5月5日；属于总状枝毛霉属真菌；其应用为发酵生产青砖茶。采用本发明的混合真菌发酵青砖茶的方法为：液态培养两种真菌，分别收集该真菌孢子，投放到青砖茶发酵茶堆中，控制温度、湿度进行发酵。本发明发酵青砖茶的方法，与传统青砖茶发酵方法相比，茶产品口感更加醇和绵滑，发酵周期短，大大提高生产率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 发酵 青砖 方法 | ||
【主权项】：
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