[发明专利]一种燕窝的制备方法在审
| 申请号： | 201710991148.X | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN107518395A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 余庆东 | 申请（专利权）人： | 余庆东 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10;A23L3/16;A23L3/36 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 李艳霞 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高陵*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕窝的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)将纯天然燕窝预处理；(2)预处理后的燕窝在155‑165℃的真空条件下炖煮3‑7分钟；(3)将经过真空炖煮的燕窝中加入适量纯净水，在95‑105℃下炖煮3‑7分钟，得到燕窝半成品；(4)将燕窝半成品分装、灌液后通过杀菌或真空干燥，得到即食燕窝成品。本发明通过高温短时的炖煮，减少了炖煮的时间，减少了炖煮对唾液酸、蛋白质等营养成分的破坏，且采用高温真空可以有效杀灭燕窝中的芽孢杆菌和细菌，产品不易变质；通过第二次低温真空炖煮，使燕窝膨胀成类似棉絮状，分装后灌液，燕窝固形物稳定，口感纯正，生产效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种燕窝的制备方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：(1)将纯天然燕窝预处理；(2)预处理后的燕窝在155‑165℃的真空条件下炖煮3‑7分钟；(3)将经过真空炖煮的燕窝中加入适量纯净水，在95‑105℃下炖煮3‑7分钟，得到燕窝半成品；(4)将燕窝半成品分装、灌液后通过杀菌或真空干燥，得到即食燕窝成品。
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