[发明专利]一种鸡蛋面及其手工制作方法在审
| 申请号： | 201710991403.0 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107535840A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 陈鸿辉;陈丽娟;陈锦添;陈成基 | 申请（专利权）人： | 江门市江海区金昇咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/185 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 黄琳娟 |
| 地址： | 529000 广东省江门市江海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡蛋面，由以下重量份数的原料加工而成高筋面粉80‑120份，鸡蛋40‑60份，谷朊粉5‑10份和碱水0.1‑0.3份。本发明的鸡蛋面以营养丰富的高筋面粉、鸡蛋和谷朊粉为主要原料，使制作的鸡蛋面具有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，口感好，不粘口；制作过程不添加水，是一种全蛋面，制作的鸡蛋面香味扑鼻；全程采用手工进行制作，制作方法简单，制作的鸡蛋面筋道和口感更好，久煮不糊，香味扑鼻，是一道口感、营养和香味兼具的面食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 及其 手工 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋面，其特征在于，由以下重量份数的原料加工而成：
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