[发明专利]一种利用夏秋茶制备花甜香工夫红茶的方法在审
| 申请号： | 201710991737.8 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107624902A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | 罗宇;王坤波;彭月娥;罗钢 | 申请（专利权）人： | 湖南望城乌山贡茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王莹,吴欢燕 |
| 地址： | 410209 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用夏秋茶制备花甜香工夫红茶的方法，包括将茶鲜叶进行补光萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥和提香处理，茶鲜叶为一芽二叶或一芽三叶的夏秋茶，补光萎凋采用黄光萎凋结合蓝光萎凋的方法进行，做青过程控制摇青机转速为20‑25rpm且分三次间隙做青，发酵过程为在28‑30℃下发酵至具有花甜香且青草气味消失，干燥过程包括初烘、滚炒和足干三步。本发明能克服现有方法的技术缺陷，得到一种外形条索紧结弯曲，花甜香浓郁持久，汤色红鲜明亮，滋味醇爽的花甜香工夫红茶；其工艺过程简单，设备要求低，能耗低，具有技术创新价值，实际意义重大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 夏秋茶 制备 甜香 工夫 红茶 方法 | ||
【主权项】：
一种利用夏秋茶制备花甜香工夫红茶的方法，其特征在于，将茶鲜叶进行补光萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥和提香处理后即得；所述茶鲜叶为一芽二叶或一芽三叶的6‑9月夏秋茶；所述补光萎凋过程采用黄光萎凋结合蓝光萎凋的方法进行处理，得含水量为60‑65％的萎凋叶；所述做青过程控制摇青机转速为20‑25rpm，分三次间隙做青至萎凋叶叶片的40‑50％发生红变；所述发酵过程为将揉捻后的茶坯在28‑30℃下发酵至发酵叶具有花甜香且青草气味消失；所述干燥过程包括初烘、滚炒和足干三步。
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