[发明专利]一种小米青梅精酒酿造方法在审
| 申请号： | 201710992207.5 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109694794A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 陈龙云 | 申请（专利权）人： | 南京龙力佳农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211219 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小米青梅精酒酿造方法，将根酶、酵母、无菌高淀粉、低淀粉糖、麦麸，充分混合，加水到湿透、放置２４～４８小时，制成酒曲；将等量小米和青梅混合蒸煮至熟透。本发明具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、治痔疮及脱肛之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 青梅 小米 精酒 酿造 麦麸 充分混合 低淀粉糖 高淀粉 痔疮 心悸 等量 固肠 加水 酵母 酒曲 湿透 体虚 无菌 遗精 益肺 益肾 蒸煮 失眠 | ||
【主权项】：
1.一种小米青梅精酒酿造方法，其特征在于：将0.1～1Wt％根酶，0.1～1Wt％ 酵母，10～40Wt％无菌高淀粉，1～5Wt％低淀粉糖，40～80Wt％麦麸，充分混 合，加水到湿透、放置24～48小时，制成酒曲；将等量小米和青梅混合蒸煮 至熟透，再摊冷至25～30℃后，作为胚料，取1～3Wt％酒曲，97～99Wt％胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25～35℃室内发酵，发酵时间30～ 40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1‑3倍50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖 藏3‑6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。
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