[发明专利]香蕉果蔬复合饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201710993480.X | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107568526A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 曹劲松 | 申请（专利权）人： | 无为县雨露生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 238341 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种香蕉果蔬复合饮料的制备方法，包括以下步骤1)香蕉汁制备香蕉去皮后清洗，打浆，添加果胶酶酶解，离心沉淀，收集上清液，得到香蕉汁；2)玉米澄清汁制备将玉米粒经过清洗与二氧化碳高压软化处理，将软化的玉米粒进行打浆，浆液进行离心沉淀；离心沉淀物中添加淀粉酶酶解，酶解液离心沉淀，合并两次离心的上清液，得到澄清的玉米澄清汁；3)果汁混配香蕉汁45～55重量份，玉米汁45～55重量份混合均匀得到混合果汁；4)辅料配制以步骤3)的混合果汁为基准计算，向混合果汁中添加辅料混合均匀，然后进行脱气与杀菌，即可获得香蕉果蔬复合饮料。该方法获得的果蔬饮料口感好、营养丰富、能较长期保持清亮透明状态。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉 复合 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉果蔬复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)香蕉汁制备：香蕉去皮后清洗，打浆，添加果胶酶，45～55℃酶解45～55min，离心沉淀，收集上清液，得到香蕉汁；2)玉米澄清汁制备：将玉米粒经过清洗、胶磨与二氧化碳高压软化处理，将软化后的玉米粒进行打浆，浆液进行离心沉淀；离心沉淀物中添加淀粉酶，45～55℃酶解45～55min，酶解液离心沉淀，合并两次离心的上清液，得到澄清的玉米澄清汁；3)果汁混配：以重量份数计算，香蕉汁45～55份，玉米汁45～55份混合均匀得到混合果汁；4)辅料配制：以步骤3)的混合果汁为基准计算，向混合果汁中添加1～3wt％的蜂蜜、食盐0.5～1wt％、酒石酸0.1～0.2wt％、羧甲基纤维素钠0.04～0.08wt％、果胶0.06～1.2wt％及抗坏血酸0.03～0.06wt％混合均匀，然后进行脱气与杀菌，即可获得香蕉果蔬复合饮料。
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