[发明专利]一种奶盖粉及其应用在审
| 申请号： | 201711000218.7 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN107751381A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 范耀辉;郭俊超;冯洁 | 申请（专利权）人： | 广州美晨科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司44202 | 代理人： | 宋静娜,郝传鑫 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶盖粉，按重量百分比浓度计，所述奶盖粉包括以下组分糖33.5％～34.5％，植脂末47％～49％，乳化剂8.5％～9.5％，增稠剂0.075％～0.085％，保水剂0.35％～0.45％，食用盐1.75％～1.85％，乳固物6％～7％。本发明还公开了一种奶盖的制备方法。本发明提供的奶盖粉能够在常温下进行打发，缩短奶盖打发的前期准备时间，简化奶盖打发的准备工作；不需要添加植脂奶油或其他物料来辅助打发，奶盖粉本身可发挥起发作用；制作的奶盖，口感更佳，而且不含反式脂肪酸，更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶盖粉 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种奶盖粉，其特征在于，按重量百分比浓度计，所述奶盖粉包括以下组分：糖33.5％～34.5％，植脂末47％～49％，乳化剂8.5％～9.5％，增稠剂0.075％～0.085％，保水剂0.35％～0.45％，食用盐1.75％～1.85％，乳固物6％～7％。
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