[发明专利]一种黑豆的腌制方法在审
| 申请号： | 201711000997.0 | 申请日： | 2017-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN107509964A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L21/25;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533499 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种黑豆的腌制方法。具体包括以黑豆、米醋、蜂蜜为原料；加工过程是先把黑豆干炒至皮爆，然后用米醋浸泡黑豆，最后用蜂蜜拌醋黑豆而得成品。通过实施本发明，将黑豆、醋和蜂蜜有机结合起来，三者都具有独特的功效，继而形成一种独特的消闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种黑豆的腌制方法，其特征在于包括如下步骤：（1）原料采集：采集颗粒饱满、均匀、无虫害的黑豆为原料；（2）醋原料选择：选择度数为4～5度之间的米醋为原料；（3）蜂蜜采集：采集新鲜、无变质的蜂蜜为原料；（4）炒豆：先把黑豆放入炒锅中中火干炒，待黑豆皮爆开后，转小火再炒五分钟；（5）浸泡：用非金属容器作为浸泡容器，然后把炒过的黑豆放置于浸泡容器中，接着倒入米醋，并使米醋淹没过黑豆，浸泡时间是12～15天；（6）成品：将黑豆捞起沥干醋液而得成品醋黑豆；（7）拌蜂蜜：按1斤醋黑豆放0.5斤蜂蜜的量，将蜂蜜拌入醋黑豆中并搅拌均匀；（8）包装：将拌有蜂蜜的醋黑豆按量分装于包装袋中而得商品蜜醋黑豆。
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