[发明专利]一种原生态油茶籽的加工工艺

摘要

本发明公开了一种原生态油茶籽的加工工艺，包括如下步骤：(1)晾晒、储存；(2)清理分级；(3)脱壳；(4)冷榨；(5)油渣分离；(6)结晶养晶。本发明提高了原料油茶籽品质，保证了原料油茶籽的质量；避免了色泽深的油茶籽壳影响产品色泽；避免了霉变的品质差的油茶籽原料进入生产工艺中，保证了压榨毛油质量；避免了高温而导致的茶油深、糊味；经多重过滤、低温过滤精炼工艺，避免了常规精炼工艺中化学物质与茶油直接接触及二次污染；同时还避免了传纺真空干燥、真空脱色、高温高真空脱臭时茶籽油香味的损失，有效保留了油茶籽中的有生育酚、角鲨烯等有效成分。

主权项

1.一种原生态油茶籽的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)晾晒、储存：将采集后的油茶果在特制的晒场晒干、破壳、取出油茶籽再晒干，经低温环境贮存，利用植物种子后熟生化的原理，促进油茶籽后熟；(2)清理分级：宜先用装有两层筛板的吸风振动平筛，这样即保证了油茶籽的清理效果，又降低了清筛次数；(3)脱壳：采用茶籽脱壳机脱壳时，只要把油茶籽轧破即可，不要轧碎，仁中含壳保特在8‑11％即可；(4)冷榨：采用专用的冷榨机，入榨温度在70—80℃，有效避免成分损失；(5)油渣分离：毛油中一般含渣8％‑10％，在进入精炼车间前充迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留的时间越长则酸值越高，颜色越深；(6)结晶养晶：由于茶籽油中含有蜡质，既影响茶籽油的风味，又影响其透明度；因此，必须对茶籽油进行脱蜡，首先采用冷媒将茶籽油冷却到8‑10℃，并在结晶罐中充分结晶，以13‑15r/min的速度缓慢搅拌，同时加入适量助滤剂，在低温环境中进行多道过滤，除去了蜡质和细小杂质。