[发明专利]一种山药米酒的制备方法在审
| 申请号： | 201711006017.8 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109706025A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 徐方方;张杰;程静 | 申请（专利权）人： | 随州职业技术学院 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/02;A61K36/899;A61P39/00;A61P17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种山药米酒的制备方法，其是以紫山药和糯米为原料，生产的紫山药米酒，营养丰富，生产工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 紫山药 山药 制备 糯米 生产工艺 生产 | ||
【主权项】：
1.一种山药米酒的制备方法，以糯米和紫山药为原料，按如下方法步骤进行：（1）控制糯米和紫山药的质量比为4‑6：6‑4；（2）将糯米和紫山药洗净，糯米用清水浸泡22‑36小时，紫山药切成薄片；（3）将（2）步制得的糯米和紫山药一同蒸煮熟，冷却至常温，得熟糯米和紫山药；（4）将熟糯米和紫山药一同发酵，得紫山药米酒混合物；（5）将紫山药米酒混合物，经过滤除渣，并杀菌，得紫山药米酒液；（6）将（5）步的紫山药米酒液经勾兑工序得紫山药米酒。
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