[发明专利]一种拔丝山药的制作方法在审
| 申请号： | 201711006992.9 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699973A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30;A23L33/00;A23P20/17 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及拔丝山药的制作方法。本发明公开了一种拔丝山药的制作方法，把山药和白糖、食用油等按照一定的配比经过炸、炒、淋等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 拔丝 制作 食用油 配比 食品加工 白糖 | ||
【主权项】：
1.一种拔丝山药的制作方法，其特征在于把重量份比山药1200g、白糖350g、清水250g、香油70g、花生油2500g，按照下列工序制作：（1）先将山药削皮洗净，均切成滚刀块，大小要一致；（2）锅内加花生油烧热，把山药放入炸熟透，色泽金黄捞出控油；（3）锅刷净，加清水、白糖用慢火熬糖，从大水泡变小水泡，色泽变浓稠时加入炸好的山药，颠勺，使糖液均匀的沾在地瓜上，倒入抹过香油的盘内；（4）上桌的时候要一起上一碗白水，沾着吃才不粘牙。
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