[发明专利]一种红薯叶青汁固体饮料的加工方法在审
| 申请号： | 201711007251.2 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109619357A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王昌纬 | 申请（专利权）人： | 洋县朱鹮有机产品技术协会 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723300 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红薯叶青汁固体饮料，包括下述重量份原料：红薯嫩叶冻干粉35％‑45％，麦芽糊精30％‑40％白砂糖8％‑15％，木糖醇5％‑10％，苹果酸0.5％‑1％，柠檬酸0.5％‑1％，食用香精0.2％‑0.5％。经清洗、冻干、粉碎、混合、灭菌等工序加工而成，很好的保留了红薯嫩叶的丰富的营养成分，同时与其它配料的复配，丰富了其口感，迎合了不同市场和消费人群的需求，更是将红薯叶变废为宝。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯叶 固体饮料 嫩叶 青汁 红薯 白砂糖 柠檬酸 工序加工 麦芽糊精 食用香精 消费人群 冻干粉 木糖醇 苹果酸 重量份 灭菌 冻干 复配 清洗 保留 加工 | ||
【主权项】：
1.一种红薯叶青汁固体饮料，包括下述重量份原料：红薯嫩叶冻干粉35％‑45％，麦芽糊精30％‑40％白砂糖8％‑15％，木糖醇5％‑10％，苹果酸0.5％‑1％，柠檬酸0.5％‑1％，食用香精0.2％‑0.5％，其制备方法如下：(1)红薯嫩叶冻干粉的制备：红薯嫩叶→清洗→速冻→真空干燥→粉碎；(2)混合、搅拌：按重量份原料为红薯嫩叶冻干粉35％‑45％，麦芽糊精30％‑40％，白砂糖8％‑15％，木糖醇5％‑10％，苹果酸0.5％‑1％，柠檬酸0.5％‑1％，食用香精0.2％‑0.5％，在双锥搅拌机中进行搅拌15‑20min；(3)灭菌：在隧道内80～85℃进行灭菌30min；(4)定量包装：通过提升机在净化车间内进行定量包装。
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