[发明专利]一种麦香味鸡蛋布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201711007256.5 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107692044A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;廖梓羽;刘福权;李翠;任超;高颖 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 610041 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦香味鸡蛋布丁，该布丁由全蛋液10‑30份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、焦大麦香精0.01‑0.10份、β‑胡萝卜素0.15‑0.20、水30‑65份制成。所得的麦香味鸡蛋布丁香味浓郁，成品率高，解决了既往热凝固成型差的缺陷，风味更加浓郁，口感更加细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 鸡蛋 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦香味鸡蛋布丁，其特征在于，该麦香味鸡蛋布丁由如下重量份配比的原料制成：全蛋液10‑30份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、焦大麦香精0.01‑0.10份、β‑胡萝卜素0.15‑0.20、水30‑65份。
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