[发明专利]一种鱼豆腐配置原料在审
| 申请号： | 201711007600.0 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107518322A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 卞希良;王夕波;周显伟;孙纯锐 | 申请（专利权）人： | 诸城兴贸玉米开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/30;A23L29/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼豆腐配置原料。所述一种鱼豆腐配置原料，由以下重量份的原料制成鱼糜15‑35份、冰水15‑20份、乙酰化双淀粉己二酸酯5‑10份、乙酰化二淀粉磷酸酯5‑10份、羟丙基二淀粉磷酸酯2‑5份、醋酸酯淀粉5‑10份、磷酸酯淀粉2‑5份、蛋清3‑5份、蛋白浆10‑15份、玉米淀粉5‑10份、蒜1‑2份，盐1‑2份、味精1‑2份、糖1‑2份。本发明具有以下有益效果提高产品出率2%‑4%，在延长保质期同时保证产品吸水性，同时还拥有在弹性、脆性口感上的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 配置 原料 | ||
【主权项】：
一种鱼豆腐配置原料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱼糜15‑35份、冰水15‑20份、乙酰化双淀粉己二酸酯5‑10份、乙酰化二淀粉磷酸酯5‑10份、羟丙基二淀粉磷酸酯2‑5份、醋酸酯淀粉5‑10份、磷酸酯淀粉2‑5份、蛋清3‑5份、蛋白浆10‑15份、玉米淀粉5‑10份、蒜1‑2份，盐1‑2份、味精1‑2份、糖1‑2份。
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