[发明专利]一种酱羊肚的制作方法在审
| 申请号： | 201711008986.7 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699932A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及酱羊肚的制作方法。本发明公开了一种酱羊肚的制作方法，把桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油等调料和羊肚、按照一定的配比经过腌制、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肚 制作 胡椒 桂皮 调料 腌制 配比 食品加工 花椒 味精 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种酱羊肚的制作方法，其特征在于把重量份比羊肚1斤、桂皮5克、胡椒5克、花椒8克、糖10克、葱20克、姜10克，味精8克、盐10克、酱油15克等调料、按照下列工序制作：(1)先将羊肚冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；(2)在羊肚放入锅中，倒入冷水，大火烧开，大火煮2分钟捞出，用刀将羊肚内外黑衣刮去，放在清水中冲洗干净；（3）羊肚放在盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制30分钟；(4)把腌制好的羊肚加腌料一起放入锅中，加入水，没过羊肚，大火烧开，转小火煮2个小时左右即可。
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