[发明专利]一种酱猪舌的制作方法在审
| 申请号： | 201711008988.6 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699933A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及酱猪舌的制作方法。本发明公开了一种酱猪舌的制作方法，把酱油、葱、八角、鸡精、糖、姜、料酒等调料和猪舌，按照一定的配比制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 猪舌 制作 调料 鸡精 料酒 配比 食品加工 八角 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种酱猪舌的制作方法，其特征在于把重量份比猪舌1斤、酱油30克、葱20克、八角4粒、鸡精5克、糖15克、姜10克、料酒20克等调料、按照下列工序制作：(1)先将猪舌冲洗干净待用，酱油、葱、八角、鸡精、糖、姜、料酒待用；(2)在猪舌放入锅中，加冷水烧开，刮去猪舌上一层白膜后冲洗干净；(3)将猪舌放入锅中，加入葱、姜、料酒，加入冷水煮20分钟；(4)取出猪舌，放入炒锅中，加水没过猪舌，加入八角、酱油、糖，翻匀加锅盖小火煮60分钟； (5)待锅内汤汁少于一半时转大火收汁，加入鸡精出锅即可。
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