[发明专利]一种番茄酱的制备方法

摘要

本发明提供一种番茄酱的制备方法，涉及番茄酱领域，包括以下步骤(1)主料准备番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备；(3)粉碎50‑70份番茄和5‑8份樱桃、4‑6份柚子、3‑5份金橘、4‑6份猕猴桃、6‑8份草莓、3‑5份蓝莓、2‑3份柠檬汁、7‑9份菠萝、5‑7份薄荷叶放入粉碎机中，加入3‑5份冰糖和1‑2份盐，进行粉碎,得到番茄混合酱；(4)装罐番茄混合酱中加入2‑3份蜂蜜和15‑20份木薯粉，搅拌至糊状，装入密封罐；本发明制得产品酸甜可口，混合果香浓郁，口感有弹性，回味清凉，风味十足，营养丰富。

主权项

一种番茄酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)主料准备：番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备：樱桃洗净，沥干，去核，柚子去皮，取果肉，金橘洗净，沥干，猕猴桃去皮，取果肉，草莓去蒂，洗净，沥干，蓝莓洗净，沥干，柠檬切片，榨汁，取柠檬汁，菠萝去皮，取果肉，薄荷叶，洗净，沥干；(3)粉碎：将步骤(1)得到的50‑70份番茄和步骤(2)得到的5‑8份樱桃、4‑6份柚子、3‑5份金橘、4‑6份猕猴桃、6‑8份草莓、3‑5份蓝莓、2‑3份柠檬汁、7‑9份菠萝、5‑7份薄荷叶放入粉碎机中，加入3‑5份冰糖和1‑2份盐，进行粉碎,得到番茄混合酱；(4)装罐：在步骤(3)得到的番茄混合酱中加入2‑3份蜂蜜和15‑20份木薯粉，搅拌至糊状，装入密封罐，制得番茄酱。