[发明专利]一种古法叉烧月饼及制备方法在审
| 申请号： | 201711010598.2 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107593851A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 易祚良 | 申请（专利权）人： | 广东琪昌食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种古法叉烧月饼及制备方法，属于食品加工技术领域；由饼皮和饼馅组成，饼皮由面粉1200‑1500份、白砂糖700‑900份、花生油250‑350份、亚麻油 50‑100份、食用碱0.5‑1份、水300‑500份组成；饼馅由叉烧肉50‑100份、水晶肉50‑100份、五仁400‑500份、糯米粉50‑100份、花生油50‑100份、蛋清10‑50份、黄酒1‑3份、增稠剂1‑3份、乳化剂1‑3份、水100‑150份组成；其制备方法包括饼皮制备、饼馅制备、包馅、烘烤、冷却包装五个步骤；本发明配方含有多种原料，其中以五种坚果仁和肥瘦搭配的叉烧肉和水晶肉为主，既富含营养，又能满足人的口感；而且具有很好的保健功效，能够预防心血管等疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 叉烧 月饼 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种古法叉烧月饼，其特征在于：由饼皮和饼馅组成。
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