[发明专利]金刺梨发酵方法有效
| 申请号： | 201711018222.6 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN108523109B | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 陈怡妗;许长禄;骆荣龙;黄水成;詹惠婷 | 申请（专利权）人： | 东莞健茂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理有限公司 11368 | 代理人： | 仲伯煊 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市松山湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
一种金刺梨发酵方法，包括：提供一菌株混合物，该菌株混合物包括菌数比为0.3～1：0.2～0.9：1～1.8的一干酪乳酸杆菌菌株的菌液、一长双歧杆菌菌株的菌液及一酿酒酵母菌菌株的菌液；提供一金刺梨样品；及以该菌株混合物发酵该金刺梨样品，使该干酪乳酸杆菌菌株的菌液、该长双歧杆菌菌株的菌液及该酿酒酵母菌菌株的菌液为1.5×10 |
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| 搜索关键词： | 刺梨 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种金刺梨发酵方法，其特征在于包括：提供一个菌株混合物，该菌株混合物包括菌数比为0.3～1：0.2～0.9：1～1.8的一个干酪乳酸杆菌菌株的菌液、一个长双歧杆菌菌株的菌液及一个酿酒酵母菌菌株的菌液；提供一个金刺梨样品；及以该菌株混合物发酵该金刺梨样品，使该干酪乳酸杆菌菌株的菌液、该长双歧杆菌菌株的菌液及该酿酒酵母菌菌株的菌液为1.5×107CFU/ml～3.5×107CFU/ml的总最终浓度下，于22～33℃的温度发酵该金刺梨样品6～15天，以获得一个金刺梨发酵液。
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