[发明专利]一种红心猕猴桃糯米酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201711024313.0 | 申请日： | 2017-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107574080A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 刘昕;曾荣妹;韩琳;陆洋;蔡倪;骆燕;杜鑫;兰洋;郭启鹏 | 申请（专利权）人： | 贵州省轻工业科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 东莞市中正知识产权事务所(普通合伙)44231 | 代理人： | 张萍 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种红心猕猴桃糯米酒及其生产方法，其原料包括以下组分糯米50kg‑100kg，红心猕猴桃50kg‑100kg，纯净水100kg‑400kg，果胶酶0.05kg‑0.1kg，生料曲0.6kg‑1.2kg。本发明以红心猕猴桃和糯米为原料，采用生料酿酒工艺，添加生料曲进行酒精发酵，得到酒精度为10%‑18%Vol的橙红色红心猕猴桃糯米酒，提升了糯米酒的口感，易吸引消费者的购买兴趣，猕猴桃含有丰富的维生素C以及其它营养成分，而红阳猕猴桃果汁酸甜可口，总糖含量高达13.45%，总酸只有0.49%，远高出其他品种，同时还富含多种氨基酸以及钙，铁，钾等多种矿物质元素以及特有的花青素，维生素C具有抗氧化，抗自由基，美白淡斑等多种作用，花青素可以清除自由基，具有预防癌症，激活免疫系统，改善睡眠等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红心 猕猴桃 糯米 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种红心猕猴桃糯米酒，其特征在于：其原料包括以下组分：糯米50kg‑100kg，红心猕猴桃50kg‑100kg，纯净水100kg‑400kg，果胶酶0.05kg‑0.1kg，生料曲0.6kg‑1.2kg。
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