[发明专利]一种茉莉贵妃女儿环茶叶的加工方法

摘要

本发明涉及一种茉莉贵妃女儿环茶叶的加工方法，包括茶芽采摘、萎凋、烘焙、筛拣、窨花、复火和装箱，所述茉莉贵妃女儿环茶叶的加工方法通过精选茶芽采摘时机，用控制萎凋室的湿度和温度加速茶芽萎凋，窨花过程中使用燃烧竹叶烘焙茶叶的方式，制作品质稳定、口感好、产量高的茉莉贵妃女儿环茶叶。

主权项

一种茉莉贵妃女儿环茶叶的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括以下步骤：（1）茶芽采摘：每年春分前后开采，谷雨前后结束，采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0cm的原料；（2）萎凋：将茶芽均匀薄平摊在水筛上，茶芽不重叠，每筛摊叶0.25～0.3kg，摊后静置在凉青架上送入萎凋室，萎凋室通入热风，温度控制在30～40℃，相对湿度控制在60～75%，静置25～30h，茶芽含水量降至25%时，下筛堆积3～4h，待叶片主脉变成棕红色，叶色转为暗绿，青气味消失后，用刀片切去芽柄备用；（3）烘焙：将萎凋后的茶芽，当日用焙笼烘焙，焙心上垫一层白纸，每笼放茶芽0.125～0.15kg，温度控制在30～40℃，低温烘焙15‑30min，完全焙干后取出摊凉备用；（4）筛拣：将焙干摊凉后的茶芽经过六号或七号筛分筛，筛面为正品，筛下为次品，筛后正品拣去叶片和杂质，并将茶梗摘掉后准备窨花；（5）窨花：将筛拣后的茶芽与新鲜摘下的茉莉花按照一层茶叶一层茉莉花的方式平铺在烘焙架上混合窨制30～60min，窨制结束后用竹叶在烘焙架下方燃烧进行复火焙干；（6）装箱：将上步茶叶焙至含水量3～5%后，分拣收花，趁热装箱，得到所述茉莉贵妃女儿环茶叶。