[发明专利]一种风味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201711028892.6 | 申请日： | 2017-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN107853594A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 梁丽君;潘翠莹;邹传龙 | 申请（专利权）人： | 南宁学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 530200 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种风味牛肉干；包括以下按重量份计的原料牛肉100～150、风味料38～42、调味料30～40；该方法操作简单，制备的牛肉干，风味独特，老少皆宜，通过风味料的加入，使得牛肉干具有独特的口味，符合大众口味，能高效的满足市场需求，制备的风味牛肉干颜色红亮油润、风味鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味牛肉干，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：牛肉100～150、风味料38～42、调味料30～40；所述的风味料，由以下按重量份计的原料组成：蚝油20～30、黄瓜汁8～12、苦瓜汁2～5、番茄汁6～8、高汤80～100、香菇粉12～18、木耳粉8～12、菠萝粉3～6、虾粉3～6。
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