[发明专利]一种高浓度鲜奶奶糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201711032753.0 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109717284A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 张光华;江长源;史思;乐虓琪;张利岗;胡靖 | 申请（专利权）人： | 上海冠生园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/46 | 分类号： | A23G3/46 |
| 代理公司： | 上海愉腾专利代理事务所(普通合伙) 31306 | 代理人： | 游富英 |
| 地址： | 201419*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高浓度鲜奶奶糖，按照重量份数计包括如下原料物质：鲜奶5‑25份、炼乳14‑18份、全脂乳粉5‑10份、奶油3‑8份、明胶3‑6份、白砂糖8‑15份、低聚麦芽糖38‑50份，食用盐0.05‑0.1份。本发明还涉及一种高浓度鲜奶奶糖的制备方法。本发明制备方法简便，可工业化生产，所制得的鲜奶奶糖持形性良好、无添加剂，且营养成分更丰富，奶糖口感绵软，香味更醇厚、奶味纯正，满足消费者对天然原料的使用诉求、对糖果产品具备营养附加值的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 奶糖 鲜奶 制备 白砂糖 低聚麦芽糖 明胶 奶油 全脂乳粉 糖果产品 天然原料 无添加剂 原料物质 食用盐 重量份 炼乳 奶味 | ||
【主权项】：
1.一种高浓度鲜奶奶糖，其特征在于按照重量份数计包括如下原料物质：鲜奶5‑25份、炼乳14‑18份、全脂乳粉5‑10份、奶油3‑8份、明胶3‑6份、白砂糖8‑15份、低聚麦芽糖38‑50份，食用盐0.05‑0.1份。
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