[发明专利]一种蘑菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201711035508.5 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107568299A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 许忠;许腾龙;李娟;张琴;张显妹;陈焱辉;唐宗阳;王祖贵 | 申请（专利权）人： | 南京康之春生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司34107 | 代理人： | 尹婷婷 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖霞区燕*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇饼干及其制备方法。包括以下重量份的原料低筋面粉25～35份、荞麦粉25～35份、蘑菇粉10～20份、蘑菇酶解液3～8份、黄油5～15份、蛋黄液5～10份、起酥油4～7份。与现有技术相比，本发明公开的蘑菇饼干无需外加甜味剂、营养丰富、口感酥脆，风味独特。荞麦粉、蘑菇粉及蘑菇酶解液的添加提升了饼干的营养价值及口感，使其具有健胃消食、降低血压血糖，提高机体免疫的作用，利于儿童及老年人食用，其含水率低，无需任何添加剂即可长时间保存。此外，本发明将蘑菇在饼干产品中实现产业化，解决了蘑菇难储存的问题，提升了产品的附加值，增加了蘑菇产业的效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：低筋面粉25～35份、荞麦粉25～35份、蘑菇粉10～20份、蘑菇酶解液3～8份、黄油5～15份、蛋黄液5～10份、起酥油4～7份。
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