[发明专利]一种鸭肉味香精在审
| 申请号： | 201711036279.9 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107801970A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 彭斌 | 申请（专利权）人： | 彭斌 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413000 湖南省益*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鸭肉味香精，该香精的制备方法包括步骤(1)将新鲜鸭胸肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸭肉水解，得鸭肉水解液；将新鲜鸭皮绞碎，加入脂肪酶，进行鸭皮水解，得鸭皮水解液；(2)在反应釜中依次加入鸭肉水解液，鸭皮水解液，还原糖，氨基酸或其盐，VB1，VC，蛋黄粉，食盐，充分搅拌，加热升温，控制反应温度和反应时间，反应结束后，降温到过振动筛出料得鸭肉香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肉 香精 | ||
【主权项】：
一种鸭肉味香精，该香精通过包含如下步骤的方法制备得到：(1)将新鲜鸭胸肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸭肉水解，得鸭肉水解液；将新鲜鸭皮绞碎，加入脂肪酶，进行鸭皮水解，得鸭皮水解液；(2)在反应釜中依次加入鸭肉水解液，鸭皮水解液，还原糖，氨基酸或其盐，VB1，VC，蛋黄粉，食盐，充分搅拌，加热升温，控制反应温度和反应时间，反应结束后，降温到过振动筛出料得鸭肉香精。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于彭斌，未经彭斌许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711036279.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种老油火锅的制备方法
- 下一篇：一种健康味精的生产方法
