[发明专利]一种阿果糖浆及其制备方法有效
| 申请号： | 201711037688.0 | 申请日： | 2017-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN108588149B | 公开（公告）日： | 2022-06-10 |
| 发明（设计）人： | 杨建刚;孙媛霞;门燕;曾艳;朱玥明;田朝玉 | 申请（专利权）人： | 中国科学院天津工业生物技术研究所 |
| 主分类号： | C12P19/24 | 分类号： | C12P19/24;C12P19/02;C12R1/15 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 杨欢 |
| 地址： | 300308 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阿果糖浆的制备方法，通过发酵转化法，以来源于玉米、木薯淀粉糖及果葡糖浆、或果糖基菊芋及菊粉、或甘蔗糖及甘蔗糖蜜、或大豆榨油后得到糖蜜、甜菜蔗糖及甜菜糖蜜、红枣提取后得到混合糖浆等为原料，制备富含阿洛酮糖的阿果糖浆，该方法具有原料来源丰富、成本低廉等优势，所得到的阿果糖浆可用于烘焙食品、饮料等食品加工领域，对于提升玉米、甘蔗、大豆产业的附加值具有潜在应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种阿果糖浆的制备方法，其特征为，包括如下步骤；(a)取富含果糖的糖浆或果汁，调节pH为6至9；(b)在步骤(a)得到的液体中加入表达D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的重组菌，并进行催化。
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