[发明专利]香糯核桃仁软糖及其制作方法在审
| 申请号： | 201711038728.3 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107660641A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | 张航 | 申请（专利权）人： | 陈刚建 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 620000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，涉及一种食用软糖和其制作方法的技术领域。其特征如下原材料配比煮熟核桃仁25％，食用明胶5％，白砂糖45％，清水25％。制作工艺流程先将核桃仁在高压锅116℃高温下煮熟备用；将食用明胶用清水浸泡；将白砂糖放入锅中，加入沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；用搅棒顺着一个方向不断搅动；待明胶与糖水混为一体后，用漏网过滤；将过滤后的溶液放锅中煮10分钟；将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀；将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却，冷却后压片成型，切块包装。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃仁 软糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，由核桃仁、白砂糖、食用明胶为主要原料及本工艺制成，其特征如下：二、制作工艺流程：1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；4.待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；5.加入明胶后，用搅棒顺着一个方向不断搅动；6.待明胶与糖水混为一体后，用漏网过滤；7.将过滤后的溶液放锅中煮10分钟；8.将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀；9.将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却，冷却后压片成型，切块包装。
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