[发明专利]一种薄荷风味茄子菜干

摘要

本发明公开了一种薄荷风味茄子菜干，是用以下重量配比的原料制作而成茄子80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、薄荷3‑4份、泡椒2‑5份、丁香1‑3份、栀子花1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将茄子丝放入锅中煮汤时，茄子丝中留有栀子花、丁香、薄荷的清新、淡雅的味道，增加茄子的香气，使茄子更加入味，口感更好，味道更鲜。

主权项

一种薄荷风味茄子菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：茄子80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、薄荷3‑4份、泡椒2‑5份、丁香1‑3份、栀子花1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。