[发明专利]富硒锌洋姜的培植方法及富硒锌甜酱洋姜的加工方法

摘要

本发明涉及一种人们喜爱的酱制蔬菜，涉及其培植方法及加工方法，属食品技术领域。本发明是将普通的洋姜栽在特制的“富硒锌有机基肥”上，通过“富硒锌叶面肥”多次喷施，使洋姜含有丰富的硒元素、锌元素，使人们在品味甜酱味浓郁、香脆爽口的富硒锌洋姜时，还能增强人体免疫功能，强身健体，使其更倍受市场青睐。

主权项

1.一种有食疗功能适于缺硒锌地区栽培的富硒锌洋姜的栽培方法及富硒锌甜酱洋姜的加工方法，其特征在于包括以下步骤；(1)制作富硒锌有机基肥：将植物油饼、动物油榨油后的渣、牛、羊、鸡粪(杀菌、消毒)、硒(500‑1500mg/亩)、锌(5000‑15000mg/亩)、有机复合肥、粉碎捣拌成堆，充分发酵，(2)制作富硒锌叶面肥：将磷酸二氢钾加硒(500‑1500mg/亩)、锌(5000‑15000mg/亩)按配方配合均匀，(3)培植富硒锌洋姜：①选择土质疏松、排灌方便、富含腐殖质的沙质壤土，整成1.5‑2m的箱笼，按25‑30cm修条沟，将成堆发酵后的“富硒锌有机基肥”按25‑30cm的株距穴施于条沟内，再将种姜按25cm‑30cm的株距播种于基肥上，盖上土，植保，②当植株生长到30‑50cm至花谢后采挖前15‑20天，每隔10‑20天用富硒锌叶面肥对洋姜叶片喷施一次，共喷施2‑3次，及时除草治虫，防旱防淹，至采挖上市即得富硒锌洋姜，(4)富硒锌甜酱洋姜的加工方法：先将富硒锌洋姜洗净，沥干水分，摊放席上晒成半干，待姜体发蔫时放入干净缸内，加入食盐和清水适量，以淹没姜块为度，腌制40‑50天即成姜坯，把姜坯从盐卤中捞出，再放在席上晒成半干，重新放入干净缸内，加入稀甜面酱、白糖、花椒等拌匀，15天后即可得甜、香、脆、爽口之富硒锌甜酱洋姜，其成品每100克富硒锌甜酱洋姜含硒0.004‑0.03mg，锌3‑6mg。