[发明专利]一种大豆蛋白中耐热菌的检测方法及耐热菌检测培养基在审
| 申请号： | 201711050951.X | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107574223A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 王彩华;刘汝萃;陶爱香;侯君 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/06 | 分类号： | C12Q1/06;C12Q1/04 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司37219 | 代理人： | 张宏松 |
| 地址： | 251200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆蛋白中耐热菌的检测方法及耐热菌检测培养基，该方法包括将大豆蛋白样品加入无菌生理盐水中，配制大豆蛋白稀释液，大豆蛋白稀释液煮沸后保温加热，然后快速冷却至室温；将冷却后的大豆蛋白稀释液与耐热菌检测培养基混合均匀，于36℃±1培养48h±2h进行计算培养基菌落数。本发明的检测方法不受大豆蛋白凝胶性的约束，可准确检测大豆蛋白中残存的耐热菌数量，检测方法快速、准确，效果明显。耐热菌培养基简单，菌落特征显著，易于计数，尤其是氯化三苯基四氮唑的添加以及添加比例，不受大豆蛋白凝胶性的影响，并对耐热菌显示明显，可以明显观察耐热菌的菌落。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 耐热 检测 方法 培养基 | ||
【主权项】：
一种大豆蛋白中耐热菌的检测方法，包括步骤如下：(1)取大豆蛋白样品加入无菌生理盐水中，配制大豆蛋白稀释液，大豆蛋白样品与无菌生理盐水的质量体积比为：24～26:200～260，单位：g/mL；(2)大豆蛋白稀释液置于90‑100℃下，煮沸后保温加热10‑20min，然后以5‑8℃/min的降温速度冷却至室温；(3)将冷却后的大豆蛋白稀释液与耐热菌检测培养基混合均匀，同时将无菌生理盐水与与耐热菌检测培养基混合均匀做平行实验，耐热菌检测培养基凝固后，于36℃±1培养48h±2h进行计算培养基菌落数。
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