[发明专利]一种青枣的保存方法

摘要

本发明公开了一种青枣的保存方法，包括如下步骤将保鲜剂制成溶液后将青枣浸泡于溶液中，取出后采用60Co‑γ射线辐照后保存；所述的保鲜剂由辣木精油、茶叶提取物、柠檬醛、大豆分离蛋白、植物多糖，纤维素纳米晶体，其余为水；所述的保鲜剂溶液由如下步骤制得(1)将大豆分离蛋白溶于水中，采用氢氧化钠溶液调节大豆分离蛋白的pH值为10，置于温度为85℃下水浴搅拌后冷却备用；(2)将植物多糖置于水中，并置于搅拌器上边搅拌边添加乙酸溶液，直至植物多糖完全溶解；(3)将(1)所得溶液与(2)所得溶液混合后，加入辣木精油、茶叶提取物、柠檬醛、纤维素纳米晶体后混合即得保鲜剂溶液。本发明的青枣保存方法青枣保存期长，水分流失少。

主权项

一种青枣的保存方法，其特征在于，包括如下步骤：将保鲜剂制成保鲜剂溶液后将青枣浸泡于保鲜剂溶液中，取出后采用60Co‑γ射线辐照后保存；所述的保鲜剂由辣木精油0.3～2％、茶叶提取物0.5～3％、柠檬醛0.5～1％、大豆分离蛋白0.1～1％、植物多糖1～5％，纤维素纳米晶体0.1～3份，其余为水；所述的保鲜剂溶液由如下步骤制得：(1)将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，采用2mol/L的氢氧化钠溶液调节大豆分离蛋白的pH值为10，置于温度为85℃下水浴搅拌45min后冷却至40℃备用；(2)将植物多糖置于蒸馏水中，并置于搅拌器上边搅拌边添加质量百分含量为1％的乙酸溶液，直至植物多糖完全溶解；(3)将(1)所得溶液与(2)所得溶液混合后，加入辣木精油、茶叶提取物、柠檬醛、以及纤维素纳米晶体后混合即可得到保鲜剂溶液。