[发明专利]一种鲜五香调味液的制作方法

摘要

本发明涉及一种鲜五香调味液的制作方法，该方法包括以下步骤⑴将上等的鲜湿花椒、鲜湿大茴香、鲜湿小茴香、鲜湿丁香、鲜姜于室温下风干后除杂，得到干花椒、干大茴香、干小茴香、干丁香、干鲜姜；⑵将干花椒、干大茴香经搓柄、筛分，得到干花椒物料、大茴香果壳物料；⑶干花椒物料、大茴香果壳物料、干小茴香、干丁香、干鲜姜经清洗、沥干后，得到洁净的花椒物料、大茴香果壳物料、小茴香物料、丁香物料、鲜姜物料；⑷洁净的花椒物料、大茴香果壳物料、小茴香物料、丁香物料混合均匀后得到混合物料，该混合物料加水浸泡后加入洁净的鲜姜物料进行打浆，得到混合液；⑸混合液煮沸后经过滤去渣，即得鲜五香调味液。本发明制作方法简单、易于实施。

主权项

一种鲜五香调味液的制作方法，包括以下步骤：⑴将上等的鲜湿花椒、鲜湿大茴香、鲜湿小茴香、鲜湿丁香、鲜姜于室温下风干1~2h后除杂，分别得到干花椒、干大茴香、干小茴香、干丁香、干鲜姜；⑵将所述干花椒、所述干大茴香分别经搓柄、筛分，得到干花椒物料、大茴香果壳物料；⑶所述干花椒物料、所述大茴香果壳物料、所述干小茴香、所述干丁香、所述干鲜姜分别经清洗、沥干后，得到洁净的花椒物料、洁净的大茴香果壳物料、洁净的小茴香物料、洁净的丁香物料、洁净的鲜姜物料；⑷所述洁净的花椒物料、洁净的大茴香果壳物料、洁净的小茴香物料、洁净的丁香物料按1~3：1~3：1~3：0.5~1.5的质量比混合均匀后得到混合物料，该混合物料中加入其质量2~4倍的水，于30~40℃浸泡10~12h后再按所述洁净的丁香物料质量的2~4倍加入所述洁净的鲜姜物料进行打浆，15~30min后得到混合液；⑸所述混合液于90~98℃煮沸10~20min ，然后经过滤去渣，即得鲜五香调味液。