[发明专利]一种红茶紧压茶加工方法及系统

摘要

本发明公开了一种红茶紧压茶加工方法及系统，涉及茶叶加工技术领域，能有效提高红茶发花效率。具体方案为：对红茶毛料汽蒸，产生第一汽蒸原料；将所述第一汽蒸原料的含水量调节至预设比例，产生调水原料；在预设渥堆环境温度、预设渥堆环境湿度下，对所述调水原料渥堆，产生渥堆原料；对所述渥堆原料汽蒸，产生第二汽蒸原料；将所述第二汽蒸原料的密度压至预设密度，并定型，产生预制茶砖；在预设培育环境温度、预设培育环境湿度下，对所述预制茶砖进行金花培育，产生第一期培育茶砖、第二期培育茶砖。本发明的实施例用于红茶加工。

主权项

1.一种红茶加工方法，其特征在于，包括：对红茶毛料汽蒸5～23s，产生第一汽蒸原料；将所述第一汽蒸原料的含水量调节至14～42%，产生调水原料；在14℃～29℃的预设渥堆环境温度、40%～75%的预设渥堆环境湿度下，对堆高25cm～50cm的所述调水原料渥堆1～3.5H，产生渥堆原料；对所述渥堆原料汽蒸7～24s，产生第二汽蒸原料；将所述第二汽蒸原料的密度压至0.65～1.74g/cm³，并定型，产生预制茶砖；在15～22℃的第一预设培育环境温度、50～80%的第一预设培育环境湿度下，对所述预制茶砖进行4～6天的第一期金花培育，产生第一期培育茶砖；在预设时间内，在35～70%的第二预设培育环境湿度下，将所述15～22℃的第一设培育环境温度梯度升温至22～34℃的第二预设培育环境温度，对所述第一期培育茶砖进行第二期金花培育，产生第二期培育茶砖。