[发明专利]一种亲亲肠节能环保高质量生产工艺及生产设备

摘要

本发明提供一种亲亲肠的节能环保高质量的生产工艺及生产设备，包括底座，底座的一侧设置有控制台，底座另一侧的左端设置有绞肉系统，绞肉系统的右侧依次排列设置有拌馅系统、腌制罐、滚揉系统、称量系统、灌肠系统、蒸熏系统、冷却间、切割系统、二次灭菌系统以及冷库，每个系统之间通过传送带输送香肠，减少搬运劳力，并且对其中重要的装置都进行改进，进一步提高生产过程的自动化程度，采用更多的机械化操作，减少人力成本的同时还能提高生产效率，并且出错率更低，亲亲肠质量得到稳定提升。

主权项

1.一种亲亲肠节能环保高质量生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)绞肉：将瘦肉和肥肉搅碎成肉块颗粒；2)搅馅：将步骤1)中得到的肉块颗粒加入爽脆素-I、异VC钠、食盐、白糖、味精以及色素等调味品搅拌混合均匀；3)腌制：将步骤2)搅拌得到的肉馅进行静置腌制；4)滚揉：将步骤3)腌制得到的肉馅进行动态滚揉；5)称量：将步骤4)滚揉得到的肉馅进行分别称量；6)灌肠：将步骤5)中得到的肉馅分别灌肠，得到若干条相连肠体；7)蒸熏：将步骤6)得到的肠体的表面进行蒸熏烘烤，蒸至成熟；8)冷却定型：将步骤7)蒸熏干燥成熟的肠体进行冷却定型；9)切割：将步骤8)中得到的多根相连的肠体切割分开；10)包装：将步骤9)中得到的若干条独立的肠体包装；11)二次灭菌：将步骤10)中得到的装袋进行开水滚烫灭菌。