[发明专利]一种风味发酵乳的制备方法在审
| 申请号： | 201711063212.4 | 申请日： | 2017-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107927171A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 张钉 | 申请（专利权）人： | 成都金川田农机制造有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味发酵乳的制备方法，包括以下步骤(1)准备如下组分的质量份蛋白粉3～5份、奶油10～12份、香精2～3份、蓝莓果酱6～10份、糖浆2～4份、葡萄干6～8份、腰果6～8份、巴旦木6～8份、生牛乳20～25份和生羊乳20～25份；(2)将以上组分混合后放入温度为40～45℃的环境下发酵2～3天；(3)发酵完成后加入白砂糖2～4份并搅拌均匀。本发明的有益效果是本发明采用生牛乳和生羊乳作为主料，并在主料中添加了葡萄干、腰果、巴旦木等干果，使食用时增加了咀嚼的过程，极大的体验发酵后的生牛乳和生羊乳的味道，同时提高了风味发酵乳的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味发酵乳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备如下组分的质量份：蛋白粉3～5份、奶油10～12份、香精2～3份、蓝莓果酱6～10份、糖浆2～4份、葡萄干6～8份、腰果6～8份、巴旦木6～8份、生牛乳20～25份和生羊乳20～25份；(2)将以上组分混合后放入温度为40～45℃的环境下发酵2～3天；(3)发酵完成后加入白砂糖2～4份并搅拌均匀。
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