[发明专利]一种用富硒大豆粉制备花生风味茶干的方法在审
| 申请号： | 201711064103.4 | 申请日： | 2017-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107996730A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 吴传兴 | 申请（专利权）人： | 马鞍山杰创塑胶科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 郎海云 |
| 地址： | 243100 安徽省马*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用富硒大豆粉制备花生风味茶干的方法，其特征在于，将大豆洗净投入浸泡液中，置于恒温水箱中浸泡处理，取出沥干水分，萌发后取出，干炒，烘干、磨粉得到富硒大豆粉；将花生脱红衣后洗净，加水浸泡，待花生仁软化后，与富硒大豆粉混合，加沸水磨浆，浆液过筛后，加白砂糖，高温灭菌杀毒得到花生豆浆；将花生豆浆加热至沸腾，降温后，加盐卤进行点浆，再降温上包，制得豆腐干；将自来水放入锅中，加香料包、食盐、鸡精，煮沸后加入豆腐干煮制，降温浸泡制得茶干；将所得茶干真空包装，添加生物防腐剂，然后立放于循环水浴中杀菌处理，得到成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用富硒大 豆粉 制备 花生 风味 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用富硒大豆粉制备花生风味茶干的方法，其特征在于：将大豆洗净投入浸泡液中，置于恒温水箱中浸泡处理，取出沥干水分，萌发后取出，干炒，烘干、磨粉得到富硒大豆粉；将花生脱红衣后洗净，加水浸泡，待花生仁软化后，与富硒大豆粉混合，加沸水磨浆，浆液过筛后，加白砂糖，高温灭菌杀毒得到花生豆浆；将花生豆浆加热至沸腾，降温后，加盐卤进行点浆，再降温上包，制得豆腐干；将自来水放入锅中，加香料包、食盐、鸡精，煮沸后加入豆腐干煮制，降温浸泡制得茶干；将所得茶干真空包装，添加生物防腐剂，然后立放于循环水浴中杀菌处理，得到成品。
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