[发明专利]一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，将霍山黄芽进行摊放、杀青、热揉后，冷却回潮，制备完整的橘子皮放入蜂蜜水中煮，通风晾晒，得蜂蜜橘皮，将所得的茶叶和甘草放入橘皮包裹，在室温环境下发酵，之后用烘笼烘焙，取出茶叶闷黄，将焖黄的茶叶粉碎煮茶汤，过滤杀菌，浓缩冷冻粉碎既得速溶茶粉。本发明制备的速溶茶粉性和不寒、回味甘醇悠长、苦中带涩，具有提神败火、开胃理气的作用。

主权项

一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：霍山黄芽加工将30‑40重量份霍山黄芽鲜叶使用流水进行清洗后，沥干水分后进行摊放，摊放厚度3cm‑5cm，待芽叶发出清香后，送入滚筒杀青机中，进行杀青得到毛坯后，放在揉捻机中热揉后，冷却回潮10‑20分钟后，待用；处理橘子将10‑20重量份无机械损伤的橘子，洗净、沥干、剥皮，保持橘子皮完整，将橘子皮处理后放入蜂蜜水中煮2‑3分钟，取出橘子皮在20‑25℃的条件下进行通风晾晒，既得蜂蜜橘皮，待用；发酵烘焙焖黄将步骤（1）所得茶叶和10‑15重量份甘草一起放入步骤（2）所得橘皮中，用纱布进行覆盖然后在25‑30℃室温环境下发酵5‑6小时后，用烘笼烘焙，温度应控制在120‑140℃，2‑3分钟翻烘1次，烘焙25‑35分钟，摊放2‑3分钟，取出茶叶进行闷黄，待用；制备茶粉将步骤（3）所得茶叶粉碎后加入10倍的水在90‑100℃煮15‑30分钟后，过滤冷却后加入适量的椰奶搅拌均匀，高温杀菌后进行浓缩冻干后，粉碎包装既得提神败火甘草黄芽速溶茶粉。