[发明专利]高温稳定型缓慢消化淀粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201711069637.6 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN109748978B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 康丁;郑妍;高霓思 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/18 | 分类号： | C08B30/18;C08B30/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 高旭轶;罗文锋 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及高温稳定型缓慢消化淀粉的方法、高温稳定型缓慢消化淀粉及其用途。本发明的高温稳定型缓慢消化淀粉的制备方法，其特征在于，包括糊化步骤：将原料淀粉、水和亲水胶体糊化，得到糊化淀粉混合物；分离步骤：将所得的糊化淀粉混合物通过分离获得高温稳定型缓慢消化淀粉。通过本发明的制备方法，不但有效解决了传统方法制备缓慢消化淀粉高温加工不稳定的问题，同时还能够有效克服淀粉的长期老化回升。另外，通过本发明的制备方法，获得了冻融稳定性高的淀粉类产品，有利于拓展慢消化淀粉在各个领域中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 高温 稳定 缓慢 消化 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高温稳定型缓慢消化淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：糊化步骤：将原料淀粉、水和亲水胶体糊化，得到糊化淀粉混合物；分离步骤：将所得的糊化淀粉混合物通过分离获得高温稳定型缓慢消化淀粉。
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