[发明专利]一种食品包装级牛筋腱胶原蛋白膜及其制备方法和应用

摘要

本发明属于食品包装材料技术领域，具体涉及一种食品包装级牛筋腱胶原蛋白膜及其制备方法和应用。本发明通过对复合酶酶水溶液的选择和电纺液的配制，获得了一种具有高抗拉伸强度和不渗油的胶原蛋白静电纺丝膜的制备方法。所述复合酶水溶液中的复合酶按重量比，由如下酶组成胃蛋白酶木瓜蛋白酶丝氨酸蛋白酶=2~512~3；电纺液为十二烷基硫酸钠、OP‑10和氯化锂的乙酸溶液中，其中，十二烷基硫酸钠的重量分数为0.15~0.30%，OP‑10的重量分数为0.01~0.04%，氯化锂的重量份数为0.07%。本发明还提供了所得胶原蛋白膜在含油量高的食品包装袋或包装膜上的应用。

主权项

一种食品包装级牛筋腱胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）胶原蛋白的获得：将牛的筋、腱剔除膜后，用生理盐水进行冲洗，除去血水和脂肪，切成小块，用蒸馏水洗净；利用醋酸浸泡一段时间，取出后用水煮溶，离心，取上清液，调pH至7.0~7.5，滤膜过滤；利用复合酶水溶液对所得过滤液进行酶解处理，酶解温度为37℃，所述复合酶水溶液中的复合酶按重量比，由如下酶组成：胃蛋白酶:木瓜蛋白酶:丝氨酸蛋白酶=2~5:1:2~3；酶解完毕后，升温至80℃灭活；（2）将步骤（1）所得物置于十二烷基硫酸钠、OP‑10和氯化锂的乙酸溶液中，其中，十二烷基硫酸钠的重量分数为0.15~0.30%，OP‑10的重量分数为0.01~0.04%，氯化锂的重量份数为0.07%；充分搅拌后，于25~30℃下静置至少半小时；（3）利用静电纺丝法对步骤（2）所得物进行成膜处理，其中，电压为18~25KV,利用铝箔板进行接收，接收距离为18~20cm，纺丝时的溶液推进速度为0.6~0.8ml/h；其中，所得牛筋腱胶原蛋白膜的抗拉伸强度大于65MPa，且具有不渗油性能。