[发明专利]一种土豆饼

摘要

一种土豆饼，涉及食品加工技术领域，由以下重量份原料组成土豆25‑35份，面粉20‑25份，木耳6‑10份，胡萝卜6‑10份，蜂蜜3‑5份，猪油3‑5份；制作方法如下制成菜泥浆备用；制成蜂蜜猪油混合物备用；将面粉与菜泥浆混合均匀，并揉成团糕型；将团糕放入模具中压制成形，得到成形糕；将成形糕放入蒸锅中蒸煮、洒蜂蜜猪油混合物、蒸煮，得到成品土豆饼。本发明的有益效果是一种土豆饼不仅口感好，同时具有排除异物，降低血压，增强免疫力等功效，该土豆饼不添加任何色素和防腐剂，属于一种营养、健康的绿色食品，适合各类人群食用。

主权项

一种土豆饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：土豆25‑35份，面粉20‑25份，木耳6‑10份，胡萝卜6‑10份，蜂蜜3‑5份，猪油3‑5份；具体制作方法如下：（1）将上述重量份山药煮熟去皮，压制成山药泥，木耳洗净泡发后与洗净切丝胡萝卜一并打制成木耳胡萝卜浆，将木耳胡萝卜浆与山药泥混合均匀，得菜泥浆备用；（2）将上述重量份蜂蜜、猪油分别放入锅中加热，得到蜂蜜猪油混合物，加热后的蜂蜜和猪油的温度保持在35‑40℃，备用；（3）将上述重量份面粉与菜泥浆混合均匀，并揉成团糕型；（4）将团糕放入模具中压制成形，得到成形糕；（5）将成形糕放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮温度为100‑110℃，蒸煮时间为30‑40分钟，然后将蒸煮温度降到70‑75℃，打开锅盖，将已备好的蜂蜜猪油混合物按重量份数的比例，分别均匀地洒在成形糕上，再蒸煮3‑5分钟，蒸煮温度80‑90℃，得到成品土豆饼。