[发明专利]一种块茎类方便泡菜的制备方法及其组合物有效
| 申请号： | 201711080754.2 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107594435B | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 张伟;陈功;王华瑞;张其圣;李恒;朱翔 | 申请（专利权）人： | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 620000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种块茎类方便泡菜的制备方法及其组合物，包括发酵蔬菜半成品、调味发酵液以及调味红油包，将制得的调味发酵液按1:3～1:5的比例稀释后，投入发酵蔬菜半成品，密封进行泡渍，泡渍3～5分钟后再添加调味红油包得到风味优良即可食的泡菜。该泡菜基于传统泡菜的工艺和技术，旨在使传统泡菜更好的融入这个年轻人不会做泡菜也没有时间做泡菜的时代，使传统泡菜以更加简便的方式进入人们的生活，促进泡菜的推广；该泡菜采用的是泡菜脱水包装并且与泡渍水分开包装，使得泡菜的货架期大大延长，泡菜能长时间保持风味和质量，更易于储藏、运输和售卖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 块茎 方便 泡菜 制备 方法 及其 组合 | ||
【主权项】：
一种块茎类方便泡菜的制备方法，其特征在于：由调味发酵液按1:3～1:5的比例稀释后，投入发酵蔬菜半成品，密封进行泡渍，泡渍3～5分钟后制得泡菜。
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