[发明专利]一种莲子红枣桂花糕

摘要

本发明公开了一种莲子红枣桂花糕，包括以下的原料莲子2‑5份，红枣6‑8份，糯米60‑90份、红糖10‑20份、桂花30‑60份、洋茉莉2‑8份，三七5‑10份，桂皮4‑12份，料酒20‑30份。本发明提供一种莲子红枣桂花糕，方法简单明了，容易学会，同时制得的桂花糕滋润松软，香味浓郁，细腻化渣，香醇可口，营养丰富，并且通过添加了中药材，具备保健的作用，且无毒副作用。

主权项

一种莲子红枣桂花糕，其特征在于：包括以下的原料：莲子2‑5份，红枣6‑8份，糯米60‑90份、红糖10‑20份、桂花30‑60份、洋茉莉2‑8份，三七5‑10份，桂皮4‑12份，料酒20‑30份。其制备方法包括以下步骤：(1)、将糯米用冷水淘洗2‑3遍，摊开并滤干水分，放置48小时后，然后磨成面粉，即为糕粉，再将糕粉摊在簸箕上露3～4天，用手捏粉子成团不散即可；(2)、将洋茉莉2‑8份，三七5‑10份，桂皮4‑12份，熬成中药汁；(3)、按配料将桂花、红糖拌合均匀，并加入料酒进行研制，制作桂花糕的芯料；(4)、将步骤(2)中的过滤后的中药汁放置到糯米粉中，和匀，并加水和成面团状，然后将芯料包在其中；(5)、将步骤(4)中的产品放入模具中，在上面撒上莲子，红枣，然后用蒸箱进行蒸熟。