[发明专利]一种中药酿造滋补保健西洋活参酒的制备工艺

摘要

本发明公开了一种中药酿造滋补保健西洋活参酒的制备工艺，具体步骤如下：备高粱、水稻、杂豆，加山泉水搅拌均匀，上锅蒸后做消毒灭菌处理，出锅冷却；备小麦和麸皮上锅蒸后消毒灭菌处理，再与曲种进行培养，形成地面曲待用；将上述两步得到的产物进行混合，再加入纤维素酶搅拌均匀，入窖池发酵，出窖待用。本发明具有清热止咳降血压、降糖，饮用后不易上火，降血压，去躁热，无毒、无副作用，能够降三高、添精补髓，强筋健骨、益气活血，补虑扶弱、清肺止咳，解郁散结、修复肝细胞，改善造血功能、促进新陈代谢功能，提高细胞再生、抗癌、抗辐射、抗应激、改善心血管功能、提高免疫力、提高性功能，延年益寿；适用群体广泛，具有推广价值。

主权项

1.一种中药酿造滋补保健西洋活参酒的制备工艺，其特征在于，具体步骤如下：(1)备高梁450‑550kg、水稻80‑120kg、杂豆45‑55kg，加山泉水搅拌均匀，上锅100°下蒸40‑50min，做消毒灭菌处理，出锅冷却至10‑15℃，待用；(2)备小麦和麸皮上锅100℃下蒸40‑50min，其中小麦占总量的10‑15％，消毒灭菌处理，冷却15‑20℃时与曲种进行培养，当温度达到28‑36℃形成的培养物为地面曲待用；(3)将步骤(1)和步骤(2)得到的产物进行混合，再加入0.1‑0.2％纤维素酶搅拌均匀，入窖池发酵10天，温度控制在22‑28℃，出窖待用；(4)称取以下中草药：野燕麦2‑3kg、藏贝母0.4‑0.6kg、刺五加皮2‑3kg、黑蚂蚁0.8‑1.2kg、金花葵2‑3kg、红枣2‑3kg、淫羊霍22‑28kg、枸杞子2‑3kg；将上述中草药清洗去渣子并采用60‑70℃温热水入缸闷泡24h后待用；(5)将步骤(3)的产物和步骤(4)中闷泡后的中草药合并搅拌均匀上锅蒸馏，生产出滋补保健酒，采收留酒度为55°，采用的工艺为分离发酵，合并蒸馏；(6)脱色、过滤，加温50‑60℃，冷却入库，待用；(7)选秋后4‑5年生西洋参，清洗处理，备大缸消毒处理待用，备滋补保健酒待用；(8)将每棵西洋参用250毫升滋补保健酒入消毒后大缸浸泡，密封、闭光，环境温度控制在18‑28℃，20天后换同样等份的滋补保健酒，环境温度控制在28‑32°，40天后再换一次同样等份的滋补保健酒，环境温度控制在32‑38℃，60天时，西洋参出芽，生长出5‑10公分的芽，生命特征明显，装瓶入库。