[发明专利]一种基于高活性液体菌种的杏鲍菇工厂化栽培方法

摘要

本发明公开了一种基于高活性液体菌种的杏鲍菇工厂化栽培方法，其中将杏鲍菇斜面菌种接种于平板培养基活化，培养并选择菌丝作为母种，静置至菌丝块萌发，转至摇床恒温培养得到液体种，液体种依次经摇瓶种子培养基和种子罐培养基逐级扩大培养得到种子罐种子；将发酵培养基装液量并倒入发酵罐中，灭菌后水喷淋冷却并通入无菌空气，将种子罐种子接种于发酵罐中，恒温发酵后缓慢降温，向发酵罐中继续接入种子罐种子，发酵后降温，再恒温发酵即可得到高活性杏鲍菇液体菌种高活性杏鲍菇液体菌种；本发明包括逐级扩大培养菌种、发酵、装料、接种、培养、出菇及采收包装，大幅度提高劳动生产率、产品质量合格率进一步提高杏鲍菇栽培的经济效益。

主权项

一种基于高活性液体菌种的杏鲍菇工厂化栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1）：将杏鲍菇斜面菌种经平板培养基活化后依次经液体种子培养基、摇瓶种子培养基和种子罐培养基逐级扩大培养得到种子罐种子，将种子罐种子接入培养液中得到液体母中；步骤（2）：将发酵液倒入发酵罐中，在120℃下灭菌60‑100nin，灭菌中后喷淋冷却并通过无菌空气，接种入培养好的液体母种，接种量为3‑5%，发酵罐培养温度为20‑35℃，通气压力为0.5‑1.0兆帕，恒温发酵培养1‑2天，然后以0.5‑0.8℃/min的速率降温至18‑20℃然后向发酵罐中再次接入液体母种，接种量为8‑10%，在通气量为5‑7L/min条件下发酵18‑20h，最后以0.2‑0.4℃/min的速率升温至25‑28℃，在通气量为3‑5L/min条件下恒温发酵3‑7天即可得到杏鲍菇液体菌种待用；步骤（3）：选取混合培养料，并加水搅拌预湿，控制预湿后的混合培养料含水量为64%‑66%，PH为6‑7，并将混合培养料以宽1.5m、高1m，长度为1.5‑2m的等腰梯形堆料，然后在堆料商用木棒插出一些竖直气孔，直通堆料底，最后盖上草苫让其自然发酵；步骤（4）：将步骤（3）中发酵后的混合培养料选用22cm×45cm的聚丙烯袋进行打包装袋得栽培包，然后送至菇房内的床架上，高温灭菌后通入蒸汽，将菇房内温度控制在60‑65℃，保持5‑7h，停止通入蒸汽，然后在在栽培包上打孔并向孔内插入中空塑料棒，并塞上菌盖，后经冷却工序缓慢降温至25‑30℃；所述的冷却工序具体为：先自然冷却，待温度降到不超过40℃后，利用制冷机进行强制制冷，冷却至25‑30℃；步骤（5）：采用空气净化流水线将液体菌种接种到步骤（4）中冷却后的栽培包内，接种时拔除插入栽培包中的塑料棒，并在栽培包上用针扎数个小孔；步骤（6）：将接种后的栽培包送至温度为25‑30℃，空气相对湿度为75‑80%的培养室中，培养10‑15天并保持培养室的黑暗状态；步骤（7）：菌丝生长满培养包后，搬入温度为20‑22℃，空气相对湿度为90%‑95%的出菇室中，并拔除栽培包上的菌盖，进行出菇管理，每天通风换气4‑7次，每次10‑15min，在出菇管理的前6‑7天在培养室中增加光照强度300‑700lx的漫射光；步骤（8）：当菇蕾长出后，将栽培包两头敞开，继续保持步骤（7）的通风，向出菇室的地面、墙壁喷水，保持湿度为85‑90%，当子实体菌盖颜色由深变浅，下凹部有白色草状物，菌盖边缘开始上卷，孢子尚未大量散发时，即达七八成熟，为采收适期采收包装，采收完一、二潮菇后，再按上述管理方法进行管理至全部收完；步骤（9）：采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消毒，通风1‑2天后再用。