[发明专利]一种具有抗氧化和DPP-IV抑制功能的核桃蛋白肽有效
| 申请号： | 201711085033.0 | 申请日： | 2017-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN107828842B | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 张恒;罗永康;刘怀高 | 申请（专利权）人： | 安徽国肽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K7/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16;C07K1/20;A61K38/08;A61P3/10;A61P39/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京金言诚信知识产权代理有限公司 11229 | 代理人： | 刘宝荣 |
| 地址： | 242100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有抗氧化和DPP‑IV抑制功能的核桃蛋白肽，其制备方法包括：(1)核桃粕粉加水，在高温下处理、去脂得到核桃蛋白液；(2)超声处理核桃蛋白液；(3)加入复合蛋白酶酶解，同步进行超声处理；高温下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；(4)分离液通过二步超滤法处理；(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。本发明方法操作简单，酶用量少，制备过程无需添加酸或碱调节pH值，且不添加任何添加剂，较好地保持产品的功能特性，得率高，风味好，所得的核桃蛋白肽具有优异的抗氧化和DPP‑IV抑制功能，DPP‑IV抑制活性IC50值低于202μg/ml，广泛应用于特需食品和营养食品的制造。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 dpp iv 抑制 功能 核桃 蛋白 | ||
【主权项】：
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