[发明专利]一种苹果和桃白酒的制作方法

摘要

本发明涉及一种苹果和桃白酒的制作方法，它包括苹果和桃的选取以及苹果和桃白酒的制作，所述苹果和桃的选取分为挑选、清洗、风干、去核，所述苹果和桃白酒的制作分为破碎、搅拌、一次发酵、分离、二次发酵、蒸馏、混合、封装，所述苹果和桃的挑选在夏天和秋天，将颜色黄中透红的直径在90mm左右的优质苹果、桃摘下，所述清洗为将摘下的苹果和桃尽快用清水冲洗三次，洗去外皮上杂物；所述晾干为将水果表面的水分在自然环境中风干2小时；所述去核为利用去核器将苹果核和桃核去掉；所述破碎为将去核的苹果和桃压碎成边长小于10mm的果粒，将果粒进行两次发酵处理，一次发酵在25‑28℃发酵13‑15天，一次发酵分离的酒汁将在20‑25℃下进行二次发酵；本发明具有口感柔和、风味独特、维生素含量丰富、酒的质量高的优点；同时减少很多工序、降低成本，解决果农们的水果滞销和不好储存水果的难题。

主权项

一种苹果和桃白酒的制作方法，它包括苹果和桃的选取以及苹果和桃白酒的制作，所述苹果和桃的选取分为挑选、清洗、风干、去核，所述苹果和桃白酒的制作分为破碎、搅拌、发酵、分离、二次发酵、蒸馏、混合、封装。