[发明专利]一种秘鲁鱿鱼酱及制备方法在审
| 申请号： | 201711095218.X | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107712830A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 陈志兵;李银塔 | 申请（专利权）人： | 荣成市康达农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种秘鲁鱿鱼酱及制备方法，其特征在于，其包括以下原料及重量份数组成发酵秘鲁鱿鱼浆85‑100份、圆葱汁8‑12份、果蔬汁10‑15份、辣椒粉0.5‑1.5份、低聚半乳糖1.5‑3。其特征还在于，其制备工艺流程1)原料处理；2)发酵秘鲁鱿鱼浆制备；3)混料；4)浓缩制酱；5)灌装杀菌；6)成品入库。本发明制作工艺简单，工艺合理，易实现工业化生产。本发明的产品既具有特色的鱿鱼风味，又伴有虾的鲜味，味觉层次丰富，即可单独食用，又可烹饪菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秘鲁 鱿鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种秘鲁鱿鱼酱及制备方法，其特征在于，其包括以下原料及重量份数组成：发酵秘鲁鱿鱼酱85‑100份、圆葱汁8‑12份、果蔬汁10‑15份、辣椒粉0.5‑1.5份、低聚半乳糖1.5‑3。
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