[发明专利]一种坚果调和油脂的制备方法

摘要

本发明公开了一种坚果调和油脂的制备方法，其主要是由腰果、核桃仁、榛子仁、松子仁按等比例混合，经粉碎、酶解、超临界二氧化碳萃取制得；本发明的坚果调和油脂经超临界二氧化碳萃取，萃取率高，坚果油中含有大量脂肪酸、甾醇、维他命E和酚类化合物，其中包括大量的必需脂肪酸、不饱和脂肪酸和亚油酸，营养更均衡，符合人体代谢的需求，对预防各种心脑血管病、抗衰老的保健功效。

主权项

一种坚果调和油脂的制备方法，其特征在于，具体包括以下内容：(1)采集新鲜的坚果，洗净后放入10％‑12％柠檬酸水溶液中浸泡20‑30分钟，然后经过清水漂洗，漂洗后的原料净度为≥99％；再置于电热恒温鼓风干燥箱中于35‑40℃下烘干，烘干后研磨粉碎，过50‑100目筛；(2)取上述坚果粉，加入6‑10倍量的纯净水，加入其混合总量2.0％‑3.0％果胶酶，水浴升温至35‑55℃，保温搅拌酶解8‑10h，再升温至80‑90℃保温15‑20min灭酶，得到酶解液；(3)将上述步骤(2)酶解液浓缩、喷雾干燥得混合细粉；(4)将上述步骤(3)混合细粉经超临界二氧化碳萃取，所述的超临界二氧化碳的流量为15L/h‑20L/h，萃取压力30‑35MPa，萃取时间2.0‑2.5h，萃取温度50‑55℃，萃取完成后减压分离，取坚果油脂。