[发明专利]即食牛肉块的制备方法在审
| 申请号： | 201711103537.0 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107692060A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 吴绍玲 | 申请（专利权）人： | 吴绍玲 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434020 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种即食牛肉块的制备方法，其制备方法包括以下步骤第一步、将凉水放入冰箱制成冰，取出冰块放入锅内，并加入凉开水；第二步、将牛肉块切块，并提前放在阴凉处晾一晚，把晾干的牛肉块块用调料溶液浸泡入味，然后加入冰水混合物内，并使水没过肉块；第三步、让牛肉块在冰水混合物中浸泡2个小时，待盐冰块融化了完全后，对锅内冰水混合物及肉块进行加热煮制；第四步、锅内水开后维持锅内温度30～40min，然后从锅内取出牛肉块自然冷却，即得。本发明所得肉块具有味道鲜、口感好、营养流失少的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 牛肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食牛肉块的制备方法，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：第一步、将凉水放入冰箱制成冰，取出冰块放入锅内，并加入凉开水；第二步、将牛肉块切块，并提前放在阴凉处晾一晚，把晾干的牛肉块块用调料溶液浸泡入味，然后加入冰水混合物内，并使水没过肉块；第三步、让牛肉块在冰水混合物中浸泡2个小时，待盐冰块融化了完全后，对锅内冰水混合物及肉块进行加热煮制；第四步、锅内水开后维持锅内温度30～40min，然后从锅内取出牛肉块自然冷却即得。
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